Jambon de Bayonne IGP sans os – Noix

36,90 €

Poids : 1,100kg

Tarif : 33,50 € / kg

Le Jambon de Bayonne IGP produit par Jean-Baptiste et Maïté respecte rigoureusement la charte du jambon de Bayonne, très stricte. La salaison est réalisée sur le bassin de l’Adour et les porcs issus d’élevages du grand Sud-Ouest. Dans le cas de la Ferme Elizaldia, les produits sont 100% produits sur place à Gamarthe dans le Pays Basque. Le salage est effectué avec le sel de Salies de Béarn naturel et riche en oligo-éléments. Le séchage dure entre 12 et 14 mois apportant à la viande une saveur parfumée et une texture fondante en bouche.

Le jambon de Bayonne se déguste cru en fines tranches à l’apéritif, avec des Guindillas ou en tranches plus épaisses poêlées avec un œuf ou une piperade.

Poids 1,200 kg
ORIGINE

Elaboré à partir des porcs de notre élevage au Pays Basque (France).
CONSERVATION

90 jours au réfrigérateur dans un linge ou bien avec un film alimentaire sur la tranche.

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